Bari Vecchia, addio a Vittoria Grimaldi: si è spenta la “signora delle orecchiette”

Arco Basso, e tutta Bari Vecchia, sono in lutto. È venuta a mancare Vittoria Grimaldi, 90 anni, figura storica della pasta fresca e tra i volti più rappresentativi della “strada delle orecchiette”. Per decenni ha preparato pasta davanti a residenti, turisti e curiosi, trasformando un gesto quotidiano in un simbolo di identità locale.

Addio a Vittoria Grimaldi, Arco Basso perde uno dei suoi volti più iconici

Negli ultimi anni Vittoria era divenuta un fenomeno social: interviste, battute spontanee e tormentoni nati quasi per caso l’hanno resa popolare ben oltre i confini della città. Espressioni come la celebre “pressiòn a cindottand” — entrata nel linguaggio del web con la sua inconfondibile pronuncia — hanno contribuito a definirla come una delle protagoniste più autentiche del folklore barese.

Al di là della notorietà, Vittoria Grimaldi è stata una custode appassionata della tradizione culinaria cittadina, capace di raccontare la storia di Bari Vecchia attraverso la manualità, l’ironia e una presenza sempre cordiale.

La sua scomparsa priva la comunità non solo di una maestra della pasta fatta in casa, ma anche di un riferimento umano e culturale. L’Arco Basso perderà un volto storico, ma non l’eredità di un modo di vivere e accogliere che Vittoria ha rappresentato con naturalezza fino all’ultimo.