Alimentazione, come avvicinarsi con equilibrio a una dieta vegana: consigli pratici

Sono sempre di più, ogni giorno, le persone che scelgono di iniziare una dieta vegana. Gli scopi alla base del cambiamento sono diversi e vedono in primo piano l’intenzione di fare qualcosa di concreto per l’ambiente, così come il desiderio di migliorare la propria salute.

In tutti i casi, è essenziale riflettere su come partire nel modo giusto: si tratta di uno step fondamentale per evitare di trovarsi, nel giro di poco tempo, a tornare sui propri passi. Vediamo, nelle prossime righe, qualche consiglio utile al proposito.

Evita i cibi pronti

Non ci sono regole scritte sulla pietra per quanto riguarda i tempi necessari per passare a una dieta vegana: ogni persona ha i suoi ed è necessario considerare anche le abitudini alimentari passate. Nei casi in cui si ha già la consuetudine di consumare legumi, il passaggio può rivelarsi decisamente più rapido.

Quando lo si vive, è importantissimo non farsi ingannare da soluzioni che, pur apparendo comode e salutari, non lo sono affatto.

I prodotti pronti, pur essendo caratterizzati da diciture che richiamano il loro essere vegani, non sono la scelta giusta. Sono, infatti, eccessivamente processati.

Attenzione: una porzione massimo due volte al mese è concessa, ma deve rappresentare quell’eccezione a una regola che vede in primo piano alimenti il più naturali possibile.

Quando si punta ad acquistare prodotti vegan di qualità, è opportuno rivolgersi ad aziende con filiere bio. L’optimum? Piccole realtà che diano la possibilità di interagire direttamente con i produttori, così da avere la certezza di aver scelto progetti con un effettivo impatto sull’ambiente e con alle spalle un continuo processo di ricerca dell’eccellenza delle materie prime.

Gli abbinamenti vincenti

Premettendo l’importanza di rivolgersi a un nutrizionista o a un dietologo per vivere in maniera davvero equilibrata la transizione dall’alimentazione onnivora a quella vegana – i professionisti appena citati non vanno interpellati solo quando si ha bisogno di perdere perso – ricordiamo l’esistenza di alcune regole valide a livello universale per chi vuole eliminare gli alimenti di origine animale dalla propria routine a tavola.

Una delle più importanti riguarda gli abbinamenti. Alcune fonti di proteine vegetali, infatti, non hanno un profilo nutrizionale completo dal punto di vista degli amminoacidi, motivo per cui, per avere la certezza di consumare un pasto equilibrato, è opportuno portarle in tavola insieme con fonti di carboidrati come i cereali.

Organizzazione intelligente della dispensa

Passare a un’alimentazione vegana vuol dire iniziare a organizzare in maniera diversa la dispensa.

Non sono necessarie grandi rivoluzioni: essenziale è considerare il fatto di avere sempre a disposizione, oltre ai condimenti, tre tipologie base di alimenti: le fonti di cereali, i legumi, sia secchi, sia in scatola, i semi oleosi e la frutta secca.

Sperimenta con ricette che conosci e che ami

Approcciarsi alla dieta vegana può essere, in alcuni casi, tutto tranne che semplice. Un trucco utile per rendere la transizione meno complessa prevede il fatto di concentrarsi su ricette che già si amano.

Si può prendere in mano il quaderno delle ricette della nonna per portare in tavola la versione vegana di quelli che sono grandi classici di famiglia.

Il potere dei trend social

I trend social possono sembrare iniziative che durano quanto un fuoco di paglia, funzionali solo ai numeri del marketing aziendale. Così non è, almeno non sempre!

Ne esistono diversi che possono fornire un importante contributo nei casi in cui l’obiettivo è cambiare vita in diversi ambiti, tra cui l’alimentazione.

Il più importante in assoluto, con visibilità internazionale, è Veganuary. Si tratta di un invito a seguire, per tutto il mese di gennaio, una dieta vegana. Il bello di questa tendenza, che ha preso piede nel 2014 nel Regno Unito, risiede nella possibilità di potersi confrontare con altri utenti e di trovare tantissimi spunti speciali per le proprie ricette.